東村山のソースメーカー「ポールスタア」の「黒焼そばソース」で、焼そばをつくってみました。
↑こちらが黒焼そばソース
「武蔵野うどん」につづき、東村山の新たな名物にしようと「ポールスタア」が考案した「黒焼そばソース」。地元ではキャンペーンも開催しており、東村山や久米川の町を歩けば、あちこちのお店に「黒焼そば」のノボリが立っているのを見ることができます。
残念ながら私はあまり外食をしないので、自宅で「黒焼そば」作りに挑戦してみました（食べ歩きについては、いつも拝見している「東村山グルメ日記」さんをぜひご覧ください）。野火止用水近くの「ヨークマート」でソースを購入していざ挑みます。焼そばはどのスーパーでも売られている「３食130円」くらいのパック、野菜は自宅にある適当なもの、作り方は以前TVで見た「ガッテン流」（←本当においしくできる！）です。
↑こんなソースです
まずはソースの瓶のフタを開けて、味見してみます。白いレンゲにソースを入れてみたところが上記の写真。黒い色は、イカスミと黒酒によるものだそうです。瓶は使う前に振ったほうがいいかも。200mlで525円というお値段はかなりお高めですので、もちろんそれなりの味を期待したいところです。
で、味見しての感想は......「おいしい！」。明確な辛さではないのですが、微妙にピリ辛。原材料には「香辛料」としか書かれていないけれど、なんだかカレーの香りがする......。これ、何だろう。とにかく、フクザツでおいしい味です。もちろん、焼そばにはとても合うにちがいありません。
さっそく、焼そばを作りはじめます。「ガッテン流」だと所要時間は５分かそこら。ここまでできちゃったら、あとはソースをかけてまぜるだけ。ちなみに、写真の量は２人分です。
↑ソース前
黄色い焼そば麺の色が何ともおいしそうですが......。
↑ソース投入！
ここに「黒焼そばソース」を投入！ おー、黒い黒い！ どのくらい入れればちょうどいいのかはわからないので、最初はちょっと少なめに入れてみます。味見をしつつソースを足し、結局、上記の写真の量にさらに加えて（結局、当初の1･5倍くらい）、焼そばは完成いたしました。
↑できた
やっぱり黒い！ イカスミを使っているので、シーフードを入れるともっと本格的になると思うのですが、この日は豚バラ肉と野菜だけ。というか、わが家では、焼そばは「余りものの野菜と肉」でつくるもの。わざわざ焼そばのために食材を調達したりはしないのです。
「見た目は黒いけどおいしいよ」とダンナに出すと、大好評でホッとしました。せっかくなので、ソースだけでも味見してもらうと、「焼そばだけに使うのはもったいないのでは？」との意見。私としても異論があろうはずがなく、その後はシチューの隠し味に使ったり、いろいろ幅広く使わせてもらっています。
「焼そばソース」というネーミングだと「焼そば」にしか使えないような気がしてしまいますが、カツ・フライのソースとしても、パスタソースとしても、単体で使う以外にもアレンジのしがいがある調味料だと思うんですよね。ちょっと高めのお値段ですが、納得のソースでした。量が少ないから、すぐになくなっちゃいそうだな～。
自転車で買いに行かれない人のためには、通信販売もあります～。
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全然関係ないですけど、東大和市駅の近くのフレンチの創喜ですが、５月末で横浜に移っていました。きのうテナント募集の張り紙がでていたので気がつきました。
「黒焼きそば」とは一体．．．(?_?)
と思いましたが、イカスミ入りソースでつくるのですから
イカスミスパゲッティならぬイカスミ焼きそば？でしょうか。(^_^;)
おいしそうですね。一度食べてみたいかも。(笑)
以前の小分けソースといい，みいこさんはこだわりがありますね。
私も料理のレパートリーが少ないので焼きそばはよく作って食べています。
引越しして以降は，まだ調理器が電子レンジ以外は準備できていないのでしていませんが，電磁調理器で久々に挑戦したくなりました。
それにしてもきちんと鉄板の方で焼かれているのですね。
さすががってん流！
Jyoさん、コメントありがとうございます。
が～ん、「創喜」移転しちゃったんですか。２月にランチを食べにいったまではよかったのですが、写真を誤って消してしまってブログに書けなかったので、改めて行こうと思っていたのですが……。
「不況でも頑張っています」みたいな貼紙があり、お客さんもあまりいなかったので、何だか大変そうだなあとは思っていました。横浜で成功してほしいです。
なめちゃん、コメントありがとうございます。
そうなんです。イカスミのほかにもいろいろなスパイスが入っているようで、なかなかスパイシーでおいしい焼そばに仕上がります。今度、パスタにも使ってみようかと思っています。
nekki5149さん、湘南からのコメントをありがとうございます。まだ読んでいてくださってうれしいです（私も拝見してます！）。
さすがにウチにも鉄板はないので、フツーのテフロン加工のフライパンです。台所の汚いところを写さないようにした結果、あんな感じの写真になったというだけで(笑)。
焼そばはソースによっていろいろに変化しますよね。オリジナルソースで実験してみるのもおもしろそうです。
東村山、なぜか優秀なソース屋さんが２軒もあるのですよ。小さな市なのに珍しいですよね。